CHINESISCHE KÜCHE
Die Chinese Küche ist unglaublich - unglaublich vielfältig und so viel mehr als wir aus chinesischen Restaurants hier in Deutschland kennen. Also raus aus der Komfortzone und chinesisches Essen richtig kennenlernen.
Unser kleine Übersetzungs-Guide wird dir bei der Bestellung verschiedener Köstlichkeiten in China behilflich sein.
CHINA KULINARISCH
GERICHTE
糖醋里脊 tang cu li ji - Schweinefleisch süß-sauer
鱼香肉丝 yu xiang rou si - Schweinefleisch mit Fischsauce
宫保鸡丁 gong bao ji ding - Scharfes Hühnerfleisch mit Nüssespicy
麻婆豆腐 ma po dou fu - *Scharfer Mapo Tofu *
北京烤鸭 bei jing kao ya - Geröstete Peking Ente
红烧肉 hong shao rou - Geschmorter Schweinebauch
肉夹馍 rou jia mo - ‘Chinesischer Hamburger’, mit Fleischwürfeln und Chilipaste
番茄鸡蛋 fan qie ji dan - Rührei mit Tomaten
酸辣土豆丝 suan la tu dou si - sauer-scharfe Kartoffelpuffer
火锅 huo guo - heißer Topf (meist mit Fleisch, Blattgemüse, Teigtaschen und Saucen)
羊肉串 yang rou chuan - Lamm-Kebab
包子 ，饺子 bao zi, jiao zi - Gedämpfte (oder gekochte) Brötchen, gefüllt mit Fleisch und/oder Gemüse
炒面 chao mian - Gebratene Nudeln
臭豆腐 chou dou fu - Stinkender Tofu, getränkt fermentierter Milch und gerade deshalb ein Versuch wert ;)
小笼包 xiao long bao - Gedämpfte Knödel, eine Spezialität in Shanghai, gefüllt mit Schweinefleisch und Brühe
干煸四季豆 gan bian si ji dou - Scharfe, knusprige grüne Bohnen mit Knoblauch, Ingwer und Pfefferkörnern
GETRÄNKE
白酒 bai jiu - Bai jiu ist der bekannteste chinesische Schnaps, der bei fast jedem schicken Abendessen und Event serviert wird. Lies dir vorher besser das Etikett der Flasche durch, denn normalerweise hat der Likör einen Alkoholgehalt von circa 50%!
青岛啤酒 qing dao pi jiu - Tsingtao (Tsingtao ist die alte Art Qingdao in Englisch auszusprechen) ist das beliebteste Bier des Landes. Es wird traditionell in einer Brauerei in Qingdao hergestellt, die währender der Deutschen Besetzung gebaut wurde. Trinke es wie die Chinesen es auch machen: ungefiltertes Tsingtao aus einer Plastiktüte auf einem der Nachtmärkte.
Tee trinken ist ein ernstgenommener Zeitvertreib in China. Jeder Region hat ihre eigenen Lieblingssorten. Grüner Tee (绿茶, lu cha) und Schwarzer Tee (红茶, hong cha) werden immer ohne Milch und Zucker getrunken.
Heißes Wasser (热水, re shui) - ja du liest richtig: heißes Wasser wird im ganzen Land gern getrunken und wird als Allheilmittel angesehen. Man wird dir heißes Wasser anbieten wenn es dir gesundheitlich mal nicht gut geht. Und der Grund für deine Krankheit wird dann sicherlich eine kalte Speise oder ein kaltes Getränk gewesen sein ;)